Lẩu mắm Sóc Trăng là món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực tại địa phương này. So với các tỉnh khác tại miền Tây, lẩu mắm của Sóc Trăng mang hương vị riêng, có phần đậm đà hơn vì ảnh hưởng từ ẩm thực người Hoa. Do đó, trong hành trình du lịch Sóc Trăng, đây chắc chắn là món ăn bạn không nên bỏ lỡ.
Giới thiệu về Lẩu mắm Sóc Trăng
Sóc Trăng là địa bàn cư trú lâu đời của ba dân tộc chính là Kinh, Khmer và Hoa. Vì thế, ẩm thực của địa phương này rất đa dạng, hương vị được pha trộn một cách hài hòa. Trong đó, hai món nổi tiếng và được nhiều biết đến nhất chắc chắn là Bún nước lèo Sóc Trăng và lẩu mắm.
Đặc trưng của Lẩu mắm Sóc Trăng nằm ở hương vị mắm cá đồng đậm đà. Trước đây, món này có cái tên rất dân dã là mắm kho với rau đồng, rau dại, người dân có gì nhúng đó. Thế nhưng sau này, ẩm thực miền Tây được nhiều người biết đến hơn, món ăn bắt đầu du nhập vào thành phố và cái tên lẩu mắm ra đời. Đến hiện tại, lẩu mắm đã trở thành món ăn quá đỗi quen thuộc, du nhập đến cả miền Trung và miền Bắc bởi hương vị riêng biệt và độc đáo.
Lẩu mắm Sóc Trăng chính là đại diện tiêu biểu cho ẩm thực miền Tây
Nguyên liệu đầy đủ để nấu lẩu mắm
Lẩu mắm Sóc Trăng ngon là khi hội tụ đầy đủ các loại rau, cá, thịt, mắm, mực, tôm bên nồi nước lèo sôi sùng sục. Món ăn này thể hiện nét văn hóa đan xen của cộng đồng ba dân tộc Kinh, Khmer, Hoa đang cùng sinh sống tại vùng đất Sóc Trăng. Bởi vì cá sặc, cá linh, cá lóc là của người Việt, nếu kho lên theo kiểu bún nước lèo thì là ẩm thực của người Khmer còn kết hợp vào nấu lẩu lại mang đậm chất người Hoa. Nước dùng chính là linh hồn của món ăn này, sẽ được tinh chế từ cốt của mắm cá. Vị ngọt đậm đà và hòa quyện nhưng không bị nồng chính là đặc trưng của lẩu mắm.
Để có một nồi Lẩu mắm Sóc Trăng thơm ngon thì quan trọng nhất là chọn được loại mắm chất lượng, màu đỏ tươi, độ ngọt, mặn và béo vừa phải. Sau đó, mắm sẽ được cho vào một nồi nước nhỏ, quậy đều và nấu lên cho đến khi ra hết chất mắm. Hỗn hợp này được lọc qua rây để bỏ đi phần bã và xương cá. Sau đó, cốt mắm được pha loãng làm nước dùng. Để tạo vị ngọt tự nhiên, người Sóc Trăng còn cho thêm nước dừa tươi hoặc hầm với xương ống. Một nồi nước dùng quyết định đến 80% chất lượng của món lẩu mắm.
Về topping, Lẩu mắm Sóc Trăng thường ăn cùng với thịt heo quay, cá kèo, tôm, ốc, mực, bạch tuộc, cà tím, nấm rơm v.v. Hiện nay có rất nhiều biến tấu của món này, thường thì hải sản và thịt heo là được ưa chuộng nhất. Đặc biệt, khi ăn lẩu mắm chắc chắn không thể nào thiếu được món bổi. Đây là cách người Sóc Trăng gọi các loại rau dại có sẵn tại địa phương như bông súng, cù nèo, càng cua, rau đắng, bông lục bình, tần ô, rau mác, điên điển, bắp chuối bào mỏng v.v.
Mắm cá linh thường được sử dụng nấu lẩu vì độ ngọt và đạm cao
Các loại rau bổi ăn kèm lẩu mắm
Topping trong một nồi Lẩu mắm Sóc Trăng luôn rất đa dạng
Hương vị món Lẩu mắm Sóc Trăng
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi thì nước dùng sẽ được cho lên bếp đun sôi. Sau đó thì nêm nếm lại gia vị vừa miệng, thêm hành tỏi băm, sả băm vào để khử mùi tanh của mắm. Tùy vào từng quán lẩu mà vị sẽ có phần khác nhau nhưng đặc điểm chung của món này là rất đậm đà, nếu bạn quen ăn nhạt thì nên nói trước với nhân viên để pha loãng nước dùng ra nhé. Các phần topping sẽ được đặt trên đĩa và để riêng. Thực khách đợi cho đến khi nước dùng sôi thì cho lần lượt topping vào và chấm với Chao môn Sóc Trăng thưởng thức.
Hương vị của món Lẩu mắm Sóc Trăng khó có câu từ nào miêu tả hết được. Nó là sự đan xen hài hòa của các loại nguyên liệu. Bạn có thể từ tốn nhúng rau và hải sản thưởng thức. Sau đó lấy bún và chan nước dùng để ăn no. Vị ngọt của mắm cá, giòn giòn của bông súng, thơm thơm của tần ô, rau đắng cùng chút cay nhẹ của sả và ớt sẽ tạo nên một món ăn mà bạn khó có thể chối từ.
So với các loại lẩu khác thì giá bán của lẩu mắm cao hơn khá nhiều. Ví dụ, cho hai người ăn thì lẩu Thái bình dân khoảng 150.000 VND đã đủ rồi còn lẩu mắm thì phải 250.000 VND. Điều này xuất phát từ nguyên liệu cho đến topping của lẩu mắm rất nhiều, nấu cũng đặc biệt kỳ công. Những món lẩu khác có nguyên liệu đóng gói sẵn, chỉ cần cho một gói gia vị vào là được ngay nước dùng. Thế nhưng với Lẩu mắm Sóc Trăng thì bắt buộc phải chế biến kỳ công, từng bước một thì mới cho ra chuẩn hương vị.
Mỗi phần lẩu mắm đều rất nhiều nguyên liệu và chế biến kỳ công
Nước lẩu mắm khá đục, vị đậm đà, nếu ăn không quen thì bạn sẽ thấy hơi mặn một chút
Mỗi phần lẩu mắm đều rất nhiều, ăn kèm các loại cá và thủy hải sản đa dạng
3 Những quán lẩu mắm nổi tiếng tại Sóc Trăng
Nếu bạn đang tìm kiếm các địa chỉ nổi tiếng để thưởng thức lẩu mắm khi đến Sóc Trăng thì dưới đây là gợi ý từ MIA.vn:
– Lẩu mắm Cây Dừa Sóc Trăng
Địa chỉ: Số 203 Đường Hùng Vương, Phường 6, Thành phố Sóc Trăng
Điện thoại: 079 382 1182
– Quán Lẩu Mắm Đồng Quê
Địa chỉ: Số 123 Đường Dương Minh Quan, Phường 3, Thành phố Sóc Trăng
Điện thoại: 098 282 65 88
– Quán Lẩu Khoái
Địa chỉ: Đường C2 Nhà Số 42 KDC, Đường Trần Quang Diệu, Phường 2, Thành phố Sóc Trăng
Điện thoại: 0825 180 083
📍 Lưu ý khi tìm quán ăn ngon hay địa điểm du lịch tại Sóc Trăng: Đừng quên quét mã soctrangcogi.com để khám phá ngay những lựa chọn tốt nhất! Từ nhà hàng, quán ăn đến các điểm vui chơi thú vị – tất cả đều có trên soctrangcogi.com!
Nhanh chóng, tiện lợi và đầy đủ thông tin, giúp bạn có những trải nghiệm tuyệt vời tại Sóc Trăng!
